Ensalada de Espinacas y Champiñones

Hay un refrán que creo que es de origen cántabro, que dice “del tiempo, el viento y las mujeres, lo que vieres”. Con relación a las mujeres me reservaré mi opinión, pero el viento y el tiempo desde luego que son totalmente impredecibles. Estamos en Octubre y creo que desde que vivimos aquí es el mes de Octubre más veraniego que hemos tenido. Supongo que el clima cambiará y habrá tiempo para preparar recetas y platos calientes, así que por el momento me decanto por una de mis ensaladas favoritas: Ensalada de Espinacas y Champiñones.

Esta es una ensalada hecha a partir de ingredientes de otoño. Los champiñones tienen un 80%-90% de contenido de agua, son muy bajos en

Cazuelita de Tomates con Yogur

Se me ha escapado el verano y a juzgar por la velocidad con que ha transcurrido no queda duda de que ha sido una estación maravillosa. Supongo que la mejor parte ha sido la del descanso (1 semana escasa), el breve paseo por Francia (del cual he traído nuevas ideas gastronómicas) y por supuesto, quince días inolvidables con la familia de visita en casa.

Ahora de vuelta, retomando la rutina y revisando las recetas que había publicado en el blog me doy cuenta que no escribí ninguna receta