Ensalada de Hinojo y Manzana

¿Poco tiempo para cocinar pero con ganas de probar algo diferente? Esta es una receta rápida, original y muy sabrosa, ideal para esas ocasiones en las que nos provoca probar algo diferente: Ensalada de Hinojo y Manzana.

En nuestro corto viaje por Francia el verano pasado hicimos la ruta de los Castillos de Loira y recuerdo con especial encanto las dos noches que pasamos en la pintoresca ciudad de Blois. Además de visitar castillos, aprovechamos para hacer algo

Tortitas de Brócoli y Zanahoria

La zanahoria, ese ingrediente que combinado con cebolla y apio forman los componentes básicos para hacer un buen caldo. ¿Pero no se le puede dar un poco más de protagonismo?
Claro que sí, y este es un buen comienzo: “Tortitas de Brócoli y Zanahoria”.

... o al menos “coprotagonismo”, ya que en esta receta las zanahorias tienen la misma importancia que el brócoli.

Siempre he pensado que la zanahoria es un tubérculo infravalorado,

Cuadritos de Pera y Coco

Las peras aparecen en una gran cantidad de mitos y legendas de distintos orígenes. A menudo es un símbolo de abundancia y se asocia con diosas de fecundidad y la cosecha. Sin embargo a veces esta fruta representa los placeres terrenales, la gula y la tentación.

...y precisamente tentación fue lo que me atrajo a probar esta receta de Cuadritos de Pera y Coco.

Quiche de Espinacas y Pavo sin masa

Estaba navegando en internet revisando las diferencias entre quiches, frittatas y omelets cuando por casualidad llegue a esta sencilla y a la vez sabrosa receta de Quiche de Espinacas y Pavo sin masa.

Déjà vu? no exactamente... En realidad ya había preparado anteriormente una receta muy similar de Tarta de Espinacas, pero sólo similar porque utilizaba las espinacas

Alcachofas a la Romana

Hoy hemos tenido un maravilloso día de sol, digno de la primavera, así que me ha parecido el momento oportuno para disfrutar de esta sencilla receta de “Alcachofas a la Romana”.

Últimamente sucede que durante la semana tenemos hermosos días soleados y cuando finalmente llega el esperado fin de semana, nos encontramos con días

Crema de Guisantes

Aunque parece que el tiempo mejora un poco a mi todavía me apetece una sopita caliente para entonar el cuerpo, así que en esta oportunidad he preparado una delicada Sopa de Guisantes.

Estuve paseando por la plaza de mercado y encontré guisantes frescos que supongo que serían lo ideal para preparar esta receta. Digo “supongo” porque creo en el poder que tenemos los consumidores en el establecimiento de los precios (principio de oferta – demanda), y como el precio no me pareció el adecuado,

Galletas rellenas de Nueces

Finalmente llegó el invierno. Mi abuela materna solía decir “el invierno no se le come el lobo ni el verano tampoco ” .... y cuánta razón tenía!. Me alegro de vivir cerca del mar y no tener que soportar temperaturas bajo cero, aun cuando el mal tiempo me obligue a quedarme en casa.
El pasado fin de semana, que fue del todo “casero”, aproveché a revisar los ingredientes que estaban quedando rezagados en la despensa y encontré un paquete de nueces que me había quedado de unas riquísimas galletas rellenas de nueces que preparé para la Navidad.

Las nueces son un alimento rico en antioxidantes, proteínas y fibra, aunque

Quiche de Brócoli Light

Creo que es fácil darse cuenta que últimamente no he tenido mucho tiempo para cocinar, aunque no por ello dejo de lado el saludable hábito de consumir verduras siempre que tengo la oportunidad. En esta ocasión he preparado un “Quiche de Brócoli Light” que para mí ha sido todo un descubrimiento.

No hay que engañarse. La cocina en general requiere de dedicación y tiempo y creo que es por ello que muchos desisten de preparar comida a partir de alimentos frescos. Pero siempre existen esas sencillas recetas que

Tortitas de Coliflor y Patata

Me resulta muy curioso observar cómo cambian los gustos con el paso de los años y cómo podemos pasar de rechazar firmemente algo a necesitarlo de forma rutinaria. En mi caso me refiero por supuesto a las verduras, que cuando era niña rechazaba con todas mis fuerzas y que hoy en día me encanta saborear.

Específicamente la coliflor era el origen de algunas discusiones alrededor de la mesa. Aun recuerdo a mi hermano mayor negándose a comer coliflor y

Coles de Bruselas con aderezo de Mostaza y Almendras caramelizadas

De vuelta a la rutina y a los buenos hábitos alimentarios hoy trabajo con una de las verduras protagonistas del invierno y la forma de preparar esta original receta de Coles de Bruselas con aderezo de Mostaza y Almendras caramelizadas.

Siendo una verdura tan beneficiosa para nuestra salud bien merece la pena intentar nuevas formas de probarla y así tratar de consumirla de una manera